牛黃喉
火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感加更好；
食用黃喉可以促進身體發育黃喉中的營養含量較為豐富，這對于促進身體發育非常有幫助，非常適合青少年群體經常食用，不僅能夠促進身體的發育，而且還可以增強體質。家長可以經常給孩子制做黃喉的食譜。
食用黃喉可以提高機體免疫力，機體免疫力差的人吃一些黃喉能夠起到提高免疫力的作用。黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關系。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
食用黃喉可以提高機體免疫力，機體免疫力差的人吃一些黃喉能夠起到提高免疫力的作用。黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關系。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜肴中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
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白千層千層肚一般是牛肚經高溫蒸汽加工而成，口感比較細膩爽脆。
毛肚毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。
豬黃喉黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力；
牛蹄筋蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低
